Rindsvögerl mit Spätzle
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Ingredients
Rindsvögerl:
4 Stk. Rindsschnitzel
ca. 2,5 Zwiebel
Speck
Karotten
Essiggurken
ca. 500 - 750ml Rindssuppe (ca. 1 EL Suppenpulver)
Salz, Pfeffer, Senf, Lorbeerblätter (2-3 Stk)
Spätzle:
300g Mehl griffig
3 Eier
120ml Wasser
Salz, Pfeffer
4 Stk. Rindsschnitzel
ca. 2,5 Zwiebel
Speck
Karotten
Essiggurken
ca. 500 - 750ml Rindssuppe (ca. 1 EL Suppenpulver)
Salz, Pfeffer, Senf, Lorbeerblätter (2-3 Stk)
Spätzle:
300g Mehl griffig
3 Eier
120ml Wasser
Salz, Pfeffer
Cooking Instructions
Rindsschnitzel klopfen
mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf auf 1 Seite einstreichen
auf der mit Senf eingestrichenen Seite Speck auflegen
Karotten und Essiggurken stifteln und auf den Speck legen
Fleisch einrollen und mit Zahnstochern fixieren
Rouladen scharf anbraten und dann wieder aus dem Topf nehmen
Zwiebel anbraten, mit Mehl stauben und mit etwas Essig ablöschen
mit Suppe aufgießen, Senf hinzugeben, Lorbeerblätter hinzugeben
Fleisch in Sud einlegen und etwa 1h köcheln lassen
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