Kaiserschmarrn
Ingredients
1-2 Pax:
- 3 EL Mehl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Vanillezucker
- 1/2 EL Zucker
- 125 ml Milch
- Rosinen
- 1 Stamperl Rum
- 1 guten EL Butterschmalz
- 1 Prise Zucker
- Staubzucker
- 3 EL oder mehr (je nach Lust und Laune) Apfelmus und/oder Preiselbeermarmelade
Cooking Instructions
Mehl in eine Schüssel geben. Salz + Milch dazu, umrühren. Vanillezucker, Zucker + Eier dazu, gefühlvoll umrühren. Rum dazu, noch mal umrühren und fertig ist der Teig.
Herdplatte an (auf stärkste Stufe) und warten bis sie heiß ist.
Butterschmalz in die Pfanne geben und wenn diese zerflossen ist, den Teig dazugeben und
WICHTIG!!!! Deckel auf Pfanne geben.
2-3 Minuten warten – nachschauen, ob Teig aufgegangen ist und ob unten der Teig eine gute Farbe bekommen hat. Wenn ja, dann umdrehen – wieder Deckel auf die Pfanne und ein bisschen warten.
Dann den Teig mit zwei Gabeln auseinander zupfen/zerreisen, ein bisschen Zucker drüber streuen (zum Karamelisieren) und noch kurz in der Pfanne lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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