Rindsvögerl mit Spätzle Date Added: 8 Nov 2022

Ingredients

Rindsvögerl: 4 Stk. Rindsschnitzel ca. 2,5 Zwiebel Speck Karotten Essiggurken ca. 500 - 750ml Rindssuppe (ca. 1 EL Suppenpulver) Salz, Pfeffer, Senf, Lorbeerblätter (2-3 Stk) Spätzle: 300g Mehl griffig 3 Eier 120ml Wasser Salz, Pfeffer

Cooking Instructions

Rindsschnitzel klopfen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf auf 1 Seite einstreichen auf der mit Senf eingestrichenen Seite Speck auflegen Karotten und Essiggurken stifteln und auf den Speck legen Fleisch einrollen und mit Zahnstochern fixieren Rouladen scharf anbraten und dann wieder aus dem Topf nehmen Zwiebel anbraten, mit Mehl stauben und mit etwas Essig ablöschen mit Suppe aufgießen, Senf hinzugeben, Lorbeerblätter hinzugeben Fleisch in Sud einlegen und etwa 1h köcheln lassen